Desde entonces se le ha visto en 'Cocineros al volante' y se ha dejado ver en las redes sociales, donde comparte su día a día. Se ha metido en un máster en Cocina en el Basque Culinary Center mientras prepara la apertura de su restaurante 'Raíces' en Talavara de la Reina. El éxito ha llamado a su puesto para quedarse, pero no solo en el ámbito profesional.
El cocinero está esperando su primer hijo junto a la que es su novia de toda la vida, Ruth Jiménez. La pareja confirmó en las redes sociales que iban a ser padres en 2017, y ahora tienen más detalles sobre el bebé al que darán la bienvenida en pocos meses.
Él quiere llamarle Carlos
Como señala Semana, Carlos Maldonado y Ruth Jiménez van a tener un varón. Esto ya es seguro, porque lo que no es tanto es que se llamará Carlos como él. Es a lo que él le gustaría, aunque todavía no está claro que el bebé lleve el mismo nombre que su padre. Para ello tendrá que convencer primero a su pareja.